Sinopsis

Buku ini adalah referensi utama ilmu gizi di Indonesia, disusun oleh dosen dari Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Gizi Indonesia (AIPGI) dan ahli gizi dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI). Ini karya besar pertama yang ditulis lintas institusi, keahlian, dan wilayah, sehingga cakupannya sangat komprehensif. Diterbitkan oleh EGC pada 2017 dengan total 621 halaman.

Buku ini cocok untuk mahasiswa, profesional gizi, dietisien, dan pemerhati gizi. Cakupan materinya terbagi dalam sembilan bagian besar:

📚 Sembilan Bagian Utama

· Ilmu Gizi: Sejarah, ruang lingkup, serta pembahasan mendalam tentang karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.
· Penilaian Status Gizi: Metode klinis, biokimia, antropometri, dan survei konsumsi makanan.
· Gizi dalam Daur Kehidupan: Kebutuhan gizi spesifik mulai remaja, ibu hamil, bayi, balita, anak sekolah, hingga dewasa.
· Pedoman Gizi: Instrumen pendidikan gizi, baik di Indonesia maupun mancanegara.
· Gizi Klinik: Asuhan gizi untuk berbagai penyakit seperti diabetes melitus, hipertensi, penyakit ginjal kronik, obesitas, kanker, hingga HIV-AIDS. Juga membahas interaksi obat-makanan dan pangan fungsional.
· Manajemen Makanan Massal: Penyelenggaraan makanan, sanitasi (HACCP), hingga gizi untuk anak sekolah, olahraga, dan tenaga kerja.
· Gizi Masyarakat: Perencanaan, advokasi, media edukasi, kebijakan program gizi nasional, hingga surveilans gizi.
· Penelitian dan Wirausaha: Statistika penelitian, serta peluang dan manajemen usaha di bidang gizi, termasuk katering diet.
· Uji Kompetensi & Sertifikasi: Panduan uji kompetensi, sertifikasi profesi, hingga aspek hukum praktik tenaga gizi di Indonesia.

Keunggulannya, buku ini "sangat komprehensif dan ditulis sesuai dengan kepakaran masing-masing" (Prof. Hardinsyah) serta menjadi rujukan penting bagi tenaga kesehatan dan pemangku kepentingan di bidang gizi (Dr. Minarto).